餐飲市場競爭日益激烈,對于餐飲新手創(chuàng)業(yè)者來說,開一家加盟連鎖店如何才能達(dá)到不虧損有收益的目的,是很值得研究的。下面湘菜連鎖品牌—優(yōu)廚聯(lián)盟就來分享一下開店時(shí)需要考慮的方方面面。
餐飲市場競爭日益激烈,對于餐飲新手創(chuàng)業(yè)者來說,開一家加盟連鎖店如何才能達(dá)到不虧損有收益的目的,是很值得研究的。下面湘菜連鎖品牌—優(yōu)廚聯(lián)盟就來分享一下開店時(shí)需要考慮的方方面面。
1、湘菜加盟連鎖店選擇品類:根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲒厔?、口味需求、居民收入、消費(fèi)水平等,選擇符合當(dāng)?shù)亟?jīng)營的產(chǎn)品。
2、湘菜加盟連鎖店選址:選址要基于面向市場的消費(fèi)人群,選擇不同的店鋪地址,但要符合店鋪基本要求,比如消防合格、有排煙排污的條件、視覺條件要好,對于店面的面積要求并不是很高,可適用于購物中心、大型百貨廣場、休閑公共場所,也可以是交通樞紐站、車站、菜市場等,上到大型商場,小到菜市場,開店選址地方多樣。
除此之外,這些方面也需要考慮到:
1、經(jīng)營創(chuàng)新:一成不變的產(chǎn)品,任誰多吃都會膩!想要留住老顧客,在有招牌產(chǎn)品的情況下,也要不定期更新產(chǎn)品,給顧客換一換口味,以穩(wěn)固老顧客,吸引新顧客。
2、持續(xù)學(xué)習(xí):店面管理者要學(xué)習(xí)潮流產(chǎn)品,即使能力不強(qiáng),也要有模仿,不然很容易被市場所淘汰。
3、品牌營銷:以前酒香不怕巷子深,但放在如今的湘菜市場,“酒香也怕巷子深”。對此,管理者就要掌握市場營銷技巧,為店鋪經(jīng)營打開市場。
4、人員招聘與培訓(xùn):在開店之前,要有一個(gè)完整的團(tuán)隊(duì),這包括前廳后廚的方方面面,由于市場本身人員變動大,得提前做好準(zhǔn)備。
5、經(jīng)營管理:這要在加盟連鎖店翻臺率如何、贏利點(diǎn)在哪里、市場競爭力如何等多個(gè)方面有所思考,提升經(jīng)營管理能力。
6、審美設(shè)計(jì):在這個(gè)方面,店面裝修裝飾、菜單設(shè)計(jì)、店面色調(diào)搭配等都要有所規(guī)則,能對到店消費(fèi)的客人產(chǎn)生暗示。
7、社交管理:在當(dāng)?shù)毓ど叹?、消防?duì)?wèi)?yīng)有所打點(diǎn),并在店內(nèi)備有緊急預(yù)案。
總而言之,開一家湘菜加盟連鎖店要想獲得收益,管理者不僅自身能力比較強(qiáng),還要學(xué)會從多個(gè)方面打造店鋪的綜合實(shí)力。如果你有開店的需求,歡迎來湖南優(yōu)廚聯(lián)盟餐飲管理有限公司咨詢和交流!與長沙加盟連鎖—優(yōu)廚聯(lián)盟攜手,打造屬于你的特色餐飲店!